VOCÊ SABE O QUE ESTÁ COMENDO?

Neste primeiro parágrafo vou plagiar Michael Pollan, que escreve em seu livro – “Em defesa da comida – um manifesto”, a seguinte frase: “Limite-se a comer comida”, todos devem estar pensando: O que mais há para comer, senão comida?

Cerca de 17 mil novos produtos com cara de comida chegam aos supermercados por ano, tomando o lugar das comidas de verdade. Quando digo de verdade, refiro-me a comida que não precisa de estabilizantes, acidulantes, corantes e aromatizantes para assim serem chamadas. Mas para ficar mais fácil de entendermos, vamos falar sobre algumas regras práticas, como:

- NÃO COMA NADA QUE SUA BISAVÓ NÃO RECONHECERIA COMO COMIDA – e como lembrar disso no supermercado? Bom, pense na sua bisavó indo as compras com você, pega um iogurte e começa a ler o rótulo, onde encontra: xarope de milho, carragena, aromas de frutas vermelhas (que contém tudo, menos frutas vermelhas), claro que ela não entenderia nada, não é? No tempo dela, um iogurte consistia simplesmente em leite inoculado com uma cultura de bactérias. Dessa forma vamos encontrar uma variedade de produtos comestíveis que ela e seus ancestrais não reconheceriam como comida.

        Um dos grandes problemas das comidas industrializadas é que, elas mentem para o nosso corpo, ou seja, adoçantes, corantes e sabores artificiais confundem os nossos sentidos, fazendo com que sempre tenhamos mais vontade de consumi-las; Visto que alimentos doces, muito salgados ou ricos em gordura não são tão fáceis de encontrar na natureza, porém para o cientista desenvolver, é barato e muito fácil. Ou seja, o processamento nos induz a comer muito mais do que deveríamos, quanto mais gostoso, menor o poder de saciedade. O marketing desses produtos poderia ser: “Mais engordativo, menos nutritivo”.

EVITE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS QUE CONTENHAM INGREDIENTES DESCONHECIDOS, IMPRONUNCIÁVEIS OU QUE PASSEM DE 5...

Nenhuma dessas características é necessariamente nociva em si ou por si só, mas todas são indicadores de alimentos que foram altamente processados, a ponto de não serem mais o que pretendiam ser. Passaram de comida a produto alimentício.

Pense num pão de fôrma, um dos “alimentos tradicionais que todo mundo conhece’’. Normalmente ele seria feito com poucos ingredientes – farinha, fermento, água e uma pitada de sal bastam. Mas, o pão industrial – mesmo o integral – tornou-se um alimento complexo da ciência dos alimentos. Veja lista abaixo:

(Farinha de trigo, farinha de cevada com malte, niacina, ferro, mononitrato de tiamina, riboflavina, ácido fólico, água, cereais integrais, farinha de trigo integral, soro de leite, goma guar, propionato de cálcio, etc...)

Eu cansei de escrever, vocês cansaram de ler? Só uma pequena observação: Havia palavras que nem o corretor ortográfico do “word” reconheceu, preciso dizer mais alguma coisa?

Esse foi um rótulo aleatório que utilizei como exemplo, mas a mensagem que quero deixar com essa segunda regra é que, isso jamais deveria ser rotulado como pão e entrar em nossa despensa.

Com essas regras práticas, talvez possamos ser mais conscientes e coerentes ao escolher os alimentos que comeremos afinal devemos nos limitar a comer comida!

VOCÊ SABE O QUE ACONTECE QUANDO VOCÊ TOMA UM REFRIGERANTE?

Você sabe o que acontece quando você acaba de beber uma lata de refrigerante? Veja abaixo o que ocorre na primeira hora após a ingestão, a cada 10 minutos.

- Primeiros 10 minutos:

10 colheres de chá de açúcar batem no seu corpo, 100% do recomendado diariamente.

Você não vomita imediatamente pelo doce extremo, porque o ácido fosfórico corta o gosto.

- 20 minutos:

O nível de açúcar em seu sangue estoura, forçando um jorro de insulina.

O fígado responde transformando todo o açúcar que recebe em gordura (é muito para este momento em particular)

- 40 minutos:

A absorção de cafeína está completa. Suas pupilas dilatam, a pressão sanguínea sobe e o fígado responde bombeando mais açúcar na corrente sanguínea.

Os receptores de adenosina no cérebro são bloqueados para evitar tonturas.

- 45 minutos:

O corpo aumenta a produção de dopamina, estimulando os centros de prazer do corpo. (Fisicamente, funciona como com a heroína.)

- 50 minutos:

O ácido fosfórico empurra cálcio, magnésio e zinco para o intestino grosso, aumentando o metabolismo.

As altas doses de açúcar e outros adoçantes aumentam a excreção de cálcio na urina, ou seja, você está urinando seus ossos, uma das causas da OSTEOPOROSE.

- 60 minutos:

As propriedades diuréticas da cafeína entram em ação.

Você urina.

Agora é garantido que colocará para fora cálcio, magnésio e zinco, os quais seus ossos precisariam..

Conforme a onda abaixa você sofrerá um choque de açúcar e ficará irritadiço.

Você já terá posto para fora tudo que estava no refrigerante, mas não sem antes ter posto para fora, junto, coisas das quais farão falta ao seu organismo.

Pense nisso antes de beber refrigerante.

Se não puder evitá-los, modere sua ingestão!

Prefira água ou sucos naturais.

Seu corpo agradece!

NEOFOBIA ALIMENTAR - VOCÊ SABE O QUE É ISSO?

                   Com certeza sim!

Ou você teve quando era criança, ou seu filho está tendo, ou você até mesmo depois de adulto tem! Sabe aquela pessoa que diz não gostar de determinado alimento ou preparação sem mesmo nunca ter provado?! Ela apresenta a principal característica da neofobia alimentar!

A grande maioria das pessoas trata esse problema como frescura, mas não sabe que de fato é uma fase que praticamente todas as pessoas passam na infância, podendo até perdurar durante a adolescência, transformando-se em doença ou transtorno alimentar.

Ao pé da letra significa medo de consumir alimentos novos que de início são considerados estranhos.

Onde tiver pequenos de 1 a 7 anos, a hora da refeição pode ser um terror. Crianças chorando por não quererem comer e mães desesperadas com medo de seus filhos ficarem desnutridos!

Muitas vezes, as crianças rejeitam os alimentos sem nem mesmo prová-los. O que os pais precisam saber é que isso não quer dizer que a criança sempre vai recusar aquele alimento. Eles poderão ser aceitos em outra ocasião, desde que seja oferecido novamente. A maturidade do paladar das crianças não acontece da noite para o dia. Portanto, não se pode desistir de oferecer o alimento à criança nas primeiras recusas. É preciso ter paciência e muita criatividade sempre que lidamos com alimentação infantil!

Os pais são os principais responsáveis pelos hábitos alimentares dos filhos, que tendem a copiá-los em tudo. Por isso, a partir do momento que seu filho torna-se “independente”, é importante que ele sente-se à mesa com os outros integrantes da família e consuma as mesmas comidas. A educação alimentar pode parecer muito difícil para os pais, mas a reeducação é muito mais trabalhosa e em alguns casos torna-se impossível reverter os danos causados pela alimentação inadequada até a adolescência.

Vale lembrar que estratégias de chantagem, ameaça e castigo não vão levar a criança a ter prazer pela alimentação. Crianças reprimidas comem apenas por obrigação, podendo levar a traumas e fobias alimentares que podem durar a vida toda.

Para estimular a curiosidade de seus filhos a conhecer novos sabores, leve-os sempre para fazer compras no supermercado, apresente os alimentos, faça brincadeiras na hora do preparo, invente cardápios divertidos com pratos coloridos, e claro, opte sempre pelos alimentos mais saudáveis! Vamos aguçar a memória gustativa e o paladar afetivo da criança e não tornar a hora da refeição um pesadelo!!!